17 практични кулинарни техники, които ще ви помогнат в кухнята

Съхранявайте билките във влажна хартиена салфетка и найлонова торбичка, за да ги запазите свежи, зелени и ароматни. Зелената салата е добре да се увие в суха хартиена кърпа, за да попиете излишната влага, която я прави влажна.

За да получите хрупкава златна коричка, забършете месото и рибата с хартиена кърпа преди приготвяне.

Загрейте предварително тигана. Котлоните в професионална кухня са много по-ефективни, отколкото в дома. Затова затоплете предварително тигана, докато приготвяте останалите съставки.

Не търсете специални ножове за белене на моркови например. Използвайте белачката за картофи.

Поставете парче хартия за готвене върху нареден бекон в тава. Това ще го предпази от усукване и ще му придаде равна форма. Този трик е подходящ за бисквитки или всичко, което искате да запазите тънко и гладко.

Поставете във фризера за 10 минути меки или мазни продукти. Това ще ви помогне да ги нарежете на равни парчета.

Ако редовно готвите морска храна у дома, вземете шпатула за риба. Много тънка, гъвкава шпатула, която улеснява преобръщането на риба и морски дарове, без да ги унищожава.

Тези безумно тънки парчета ряпа или лук, които виждате в ресторантите, не се нарязват на ръка. И професионалистите използват рендета.

Тайната на гладкия сос е магически конусовидната китайска цедка. Разбира се, модерните блендери са един от начините да направите хомогенен сос, но конусовидната фуния с фина мрежеста вложка улавя и най-малките примеси.

Хранителни стоки може да купувате от супермаркетите, а не от магазините за кулинарни изкушения. Ще намерите всичко с добро качество и на добра цена.

Тестерът за торти е идеален инструмент за перфектно приготвени пържоли и морски дарове. Разбира се, термометрите определят дали стекът ви е готов, но тестерът също не отстъпва. Поставете го в центъра на месото, ако металът е топъл, пържолата ви е готова.

Не се страхувайте да добавите сол или подправки, особено когато приготвяте пържоли.

Всяка кухня трябва да има такива магически алуминиеви чинии. Те са идеални за печене на зеленчуци, месо и ядки. Не винаги е нужно да готвите с големи и тежки тави и тигани.

Хранителните отпадъци са тайна съставка за аромата на храната. Просто съхранявайте предварително измитите дръжки или обелки от моркови и картофи във фризера. Когато е необходимо, добавете малко бульон от съставките.

Тиганите с незалепващо покритие са тънки и идеални за приготвянето на яйца. Ако търсите ефект с коричка, то тогава се насочете към тиган от чугун или неръждаема стомана с дебело дъно.

За максимален аромат винаги запичайте ядките и семената. Това е бърз начин за презентиране, без прибавянето на подправки.

Масло+лук+бульон+сол+киселина - тайна комбинация от съставки, която прави вкуса на ресторантската храна толкова вкусна. Просто балансирайте съставките и ще получите чудесен сос шалот. Той присъства в почти всяко едно ястие и добавя дълбочина на вкуса и ар