25 храни, които могат да се консумират и сурови

Стек.Консумирането на сурово месо е все по-популярно,но някои хора все още го намират за опасно.Не забравяйте,че сурово телешко и говеждо месо може да се яде без риск за здравето.Но домашните птици,свинското месо и дивечът изискват допълнителна обработка.

Леща. Покълналата леща е източник на протеини, които могат да се консумират сурови. За целта е нужно лещата да покълне. Обикновено това отнема няколко дни.

Пчелен прашец. Ако не сте алергични към пчелните продукти, то може да консумирате пчелен прашец и в сурово състояние с кисело мляко или вода. Това е една от най-добрите сурови храни - съдържа над 96 различни хранителни вещества, необходими на организма.

Див ориз. Дивият ориз е блатна трева, която може да се яде сурова. Нужно е да се накисне за около три дни и да се подменя водата поне два пъти на ден.

Тиква скуош. Както тиквата, така и тиквичките могат да се консумират сурови. Подходящи са за салата с моркови и ябълки, или като десерт със зърнени храни и мед.

Био пилешко. Повечето хора са убедени, че не е здравословно да се консумира сурово пиле, но в Япония и Корея това правило не важи. Трябва да се отбележи, че за консумация е годно единствено био свежо пилешко месо.

Пащърнак. Подобно на морковите, пащърнакът може да се яде суров. Може да се добави към салати или други ястия.

Брюкселско зеле. Брюкселското зеле има специфичен вкус, но също може да се яде в суров вид. Употребата на този зеленчук води до ускоряване на метаболизма. Той обаче е противопоказан при остър и хроничен панкреатит.

Гулия. Ерусалимският артишок е много полезен зеленчук, който може да се добави към сурови салати за допълнителна хрупкавост. Намира голямо приложение и в овкусяването на туршии и зимнини.

Риба. Най-сигурният начин да се консумира сурова риба, ако преди това е била дълбоко замразена, защото студът убива паразитите. Най-популярните сурови рибни ястия са суши и севиче.

Корен от целина. Настърган суров корен от целина има освежаващ вкус, което го прави идеалното допълнение към салати и предястия.

Свинско. Свинското може да се консумира под формата на салам, капикола и прошуто. Популярно ястие от сурово свинско месо в Германия се нарича Mett, което е мляно свинско месо, подправено със сол, черен пипер, чесън или кимион.

Цвекло. Суровото цвекло се сервира най-масово под формата на сосове или салати.

Аспержи. Освен сготвени, те могат да се консумират и сурови като чудесна основа за лека, свежа салата.

Зелето бок чой. Това зеле има нежни и свежи листа, подходящи за различни салати. Стъблата им са хрупкави и също могат да се консумират.

Ревен. Ревенът съдържа много оксалова киселина и затова не може да се яде в големи количества. За да го ядете сурово, натопете стъблото в захар или друг сладък продукт, като мед, кленов сироп или нектар от агаве - това е начин да смекчите стипчивостта му.

Артишок. Младите глави артишок са подходящи за консумация в суров вид, защото в тях липсва неядливото стъбло, което трябва да се изреже.

Морски водорасли. Пресните морски водорасли са 80-90% вода и са един от най-големите източници на хлорофил. Хранителните водорасли като нори са много богати на водоразтворими витамини и минерали, желязо, калций и йод.

Кръстоцветни зеленчуци. В тях влизат зелето, карфиолът и броколите. Кръстоцветните зеленчуци са богати на витамини К, А и С, както и на калций. Те са изключително полезни за сърдечносъдовата система.

Аки. Националният плод на Ямайка е богат на незаменими мастни киселини, витамин А, цинк и протеини. За консумиране са подходящи само узрелите плодове, а черните семена трябва да се избягват на всяка цена.

Морски дарове. Шиокара е японска кухня, която не изглежда твърде апетитна, но е популярно сурово ястие. Състои се от парчета месо, взети от различни морски същества, сервирани в кафявата гъста паста на собствените им осолени и ферментирали органи.

Яйца. Смята се, че консумацията на сурови яйца повишава нивата на протеините в организма. Въпреки че някои хора се страхуват от отравяне със салмонела, рискът е много нисък. Алтернатива на истинските сурови яйца са пастьоризираните течни яйца.

Картофи. Картофите могат да се консумират и сурови, но трябва да се избягват зелените грудки, защото гликоалкалоидите, които се намират в тях, могат да причинят диария и други неразположения.

Гъби. С гъбите трябва да се внимава. Освен варени и печени, могат да се поднесат сушени или сурови със сол. Има само около 10 вида от тях, които могат да се консумират в сурово състояние.

Индийско орехче. Тази подправка не е опасна, когато се консумира сурова, но умерено. Приемът в екстремни количества може да доведе до отравяне с миристицин, което може да доведе до загуба на паметта и замъглено зрение.